Citrinžolė yra vienas populiariausių prieskonių pietryčių Azijos šalių virtuvėse. Ji skleidžia intriguojantį citrinų aromatą ir pasižymi lengvu, gaivinančiu, imbierą primenančiu skoniu. Tai vienas pagrindinių ingredientų kario prieskonių mišiniuose, taip pat naudojama mėsos, daržovių ir žuvies patiekalams, marinatams pagardinti.

Vertingos maistinės ypatybės

Geležies, kalio, mangano, folio rūgšties, magnio, cinko ir vario šaltinis.

Vartojimas

Išorinius lapus reikia nulupti ir maistui naudoti tik apatinę vidinio stiebo dalį, maždaug iki tos vietos, kur lapai pradeda šakotis. Likusią augalo dalį išmeskite arba panaudokite sultiniui.
Į patiekalus citrinžoles galite berti supjaustytas stambiau ir prieš patiekdami išimti. Prieš berdami į patiekalą stambiai pjaustytas citrinžoles, gabaliukus šiek tiek sutrinkite, kad išsiskirtų aromatas. Arba pjaustykite citrinžoles smulkiai ir leiskite patiekale pavirti bent 10-15 min., kad suminkštėtų. 

Kelios patiekimo idėjos

Vištiena su kokosų pienu ir citrinžolėmis. Į puodą įpilkite 800 ml kokosų pieno, 3 v. š. žuvų padažo, dėkite 1,5 v. š. smulkintų imbierų, 2 smulkiai pjaustytus citrinžolių stiebelius, 3 arb. š. žaliųjų citrinų žievelių, 1 pjaustytą aitriąją papriką, 2 arb. š. rudojo cukraus. Ant silpnos ugnies užvirkite ir neuždengę virkite 5 min. Suberkite 500 g gabaliukais pjaustytos vištienos ir uždengę virkite apie 15 min., kol vištiena išvirs. Išjunkite, pagardinkite 2 v. š. žaliųjų citrinų sulčių ir sauja kapotų bazilikų bei kalendrų lapelių. Patiekite su ryžiais.