Kepta auksinė dorada. Pabarstykite žuvies vidų druska, juodaisiais pipirais, įdėkite česnako skiltelę, pusę rozmarino šakelės ir 2 griežinėlius citrinos. Kepimo indą pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir įdėkite žuvį. Po galva ir uodega padėkite citrinos griežinėlį, kad žuvis neprikeptų. Paskaninkite žuvies viršų žiupsneliu druskos, uždėkite vieną rozmarino šakelę ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 180 °C orkaitėje, kol žuvį taps lengva atgnybti šakute. Iškepus, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite.

 

Itališkai ruošta dorada. Žuvį prikimškite prieskoninėmis žolelėmis, čiobreliais arba laurų lapais. Maždaug žuvies dydžio kepimo indą išklokite griežinėliais pjaustytomis bulvėmis, ant jų dėkite sluoksnį stambiai pjaustytų sunokusių pomidorų. Dėkite žuvį ir aplink ją išdėliokite dar sluoksnį pomidorų, įterpdami  4-5 skilteles česnako. Įpilkite 1-2 st. sauso baltojo vyno ir ½ st. alyvuogių aliejaus. Žuvį pabarstykite druska, juodaisiais pipirais, uždėkite 3-5 lauro lapus, ant jų - po griežinėlį citrinos. Dėkite į 235 °C karščio orkaitę, iš karto sumažinkite iki 180 °C ir kepkite 40-50 min. Svarbu neperkepti.