Lydeka

Lydeka yra gėlavandenė žuvis, žinoma dėl savo liesos, tvirtos ir švelnaus skonio mėsos. Gaminimui naudojama filė arba visa žuvis, ją mėgstama įdaryti. Viršutinėje lydekos filė dalyje yra mažų ašakų, todėl lydekos mėsą populiaru sumalti ir naudoti įvairiems gaminiams ruošti.

Vertingos maistinės ypatybės

Baltymų, vitamino B₁₂, mangano, fosforo ir seleno šaltinis.

Vartojimas

Lydeką galima kepti orkaitėje, keptuvėje, ant grotelių, virti ant garų, rūkyti, virti ant mažos ugnies ar naudoti žuvies pyragui ar troškiniui ruošti.

Skonis dera su citrinomis, petražolėmis, bulvėmis, svogūnais, grybais, žaliomis paprikomis, morkomis, pomidorais, laiškiniais svogūnais, įvairiais sūriais.

Kelios patiekimo idėjos

Piene virta lydeka. Žuvies filė dėkite į puodą, pašlakstykite aliejumi, įdėkite smulkintą svogūną, pagardinkite lauro lapais, pipirais, druska. Pilkite pieno, kad apsemtų žuvį maždaug iki vidurio gabaliuko, užvirkite ir sumažinę ugnį lėtai virkite, kol žuvis išvirs. Ruošdami padažą, 1 arb. š. miltų pakepinkite lydytame svieste ir maišydami pilkite pieną, kuriame virė žuvis, kol padažas taps norimo tirštumo.

Virta lydeka su lydytu sviestu. Žuvį lėtai virkite su saujele petražolių pasūdytame ir parūgštintame vandenyje (vanduo turi semti žuvį). Ruošdami padažą, išlydykite sviestą ir pagardinkite tarkuotais muskatais, citrinų sultimis, druska ir pipirais.

Lydekos salotos. Susmulkinkite atšaldytos virtos ar keptos lydekos filė ir sumaišykite su majonezu ir smulkintais kaparėliais. Patiekite ant salotų lapų.

Akcijos

Paslaugos