Tunas

Tunas – viena iš labiausiai mėgstamų ir vertinamų žuvų pasaulyje. Jų mėsingas kūnas yra išskirtinai sluoksniuotas ir sodraus, stipraus skonio – taip yra todėl, kad jame yra sąlyginai daug aliejaus. Kokybišką šviežią tuno mėsą galima valgyti visai neapdorotą, o gaminant svarbiausia yra neperkepti. Populiarus šviežio tuno patiekalas yra kepsniai, jį taip pat galima virti, troškinti.

Vertingos maistinės ypatybės

Baltymų, vitaminų A, B ir B₁₂, seleno ir fosforo šaltinis.

Vartojimas

Tuną galima kepti ant grotelių, orkaitėje, keptuvėje. Jį tinka vartoti ir sriubose bei troškiniuose. Kepant 2,5 cm storio kepsnį pakanka kepti po ~4 min. kiekvieną pusę, kepsnio viduryje mėsa turėtų likti rausva.

Kelios patiekimo idėjos

Marinatui 2 kepsniams sumaišykite po 1 v. š. alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, smulkinto rozmarino ir skiltelę smulkinto česnako. Mišiniu padenkite kepsnius ir laikykite šaldytuve 30 min. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Garstyčių ir medaus marinatas. 4 kepsniams sumaišykite 2 v. š. garstyčių, 1 arb. š. medaus, 2 arb. š. sojų padažo ir 2 v. š. ryžių vyno acto. Padenkite kepsnius ir laikykite šaldytuve 1 val. Kepkite keptuvėje, orkaitėje arba kepsninėje. Patiekite su ryžiais arba šviežiomis salotomis.

Glazūruoti kepsniai. Ant vidutinės ugnies pakaitinkite 50 ml sojų padažo ir 4 v. š. rudojo cukraus, kol cukrus ištirps. Įdėkite susmulkintą skiltelę česnako ir ½ arb. š. sezamo aliejaus, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Marinatu padenkite kepsnius ir leiskite 1 val. pastovėti. Kepkite ant grotelių nuolat apšlakstydami marinatu.

Akcijos

Paslaugos