Smidrų ir rikotos pyragas

Ingredientai:

• Šaldyta sluoksniuota tešla 400 g
• Rikota 500 g
• Česnako skiltelės 3 vnt.
• Kiaušinis 1 vnt.
• Smidrai 200 g
• Džiovinti bazilikai ir krapai
• Miltai kočiojimui
• Druska, pipirai
• Aliejus

Kaip gaminti?

Tešlą paminkyti ir iškočioti ant paviršiaus, pabarstyto miltais. Tuomet dėti į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Pirštais šiek tiek užlenkti kraštus (tam, kad šonai būtų labiau iškilę nei visas pyragas). 

Į nedidelį dubenėlį įmušti kiaušinį, pusę jo panaudoti tešlai patepti, o kitą pusę – sumaišyti su rikota, sutraiškytu česnaku, žalumynais, druska ir pipirais. 

Rikotos masę tepti ant paruoštos tešlos, o ant viršaus išdėlioti smidrus (prieš tai juos šiek tiek apšlakstyti aliejumi ir apibarstyti druska). 

Kepti 190 °C temperatūroje apie 35 min., kol kraštai gražiai paruduos, o smidrai suminkštės.