Viena šių metų kulinarinių tendencijų pasaulyje – „mažųjų malonumų ekonomika“ (angl. treatonomics), kai net ribojant išlaidas, surandama nedaug kainuojanti galimybė pasilepinti įvairiais skanėstais. Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ technologas Vladislovas Judickis sako, kad tai gali būti popietinis desertas ar jaukus vakaras su namuose paruoštais užkandžiais iš nebrangių ingredientų. Kartu jis dalijasi ir keliomis praktinėmis receptų idėjomis, kurios padės „mažųjų malonumų ekonomiką“ perkelti ant valgomojo stalo.

Besikeičiančios ekonominės sąlygos ar padidėjęs dėmesys išlaidų planavimui skatina tautiečius atsakingiau vertinti kasdienius pasirinkimus. Visgi net ir susiduriant su ekonominiais iššūkiais, tautiečiai neatsisako mažų malonumų, kurie suteikia džiaugsmo ar praskaidrina kasdienybę.

Pavyzdžiui, pasaulinės maisto bei gėrimų rinkos ir vartotojų įpročių tyrimų agentūros „FMCG Gurus“ apklausa parodė, kad, mažindami išlaidas viešojo maitinimo įstaigose, dalis žmonių renkasi patys gaminti ypatingesnius užkandžius namuose.

„Toks gomuriui ir sielai atgaivą teikiantis pasilepinimas labiausiai priklauso ne nuo skanėstų kainos, o nuo fantazijos ir pateikimo būdo. Pavyzdžiui, mėgstamą jogurtą galima tiesiog išgerti, bet galima jį ir susluoksniuoti su vaisiais bei trupintais vafliais. Šokolado plytelę galima ištirpinti bei sumaišyti su laužytais sūriais šiaudeliais ar sausais pusryčiais. Papildomo darbo nedaug, bet netikėtumas ir naujo skonio atradimas – garantuoti“, – sako V. Judickis, „Maximos“ technologas.

 

Ypatingas dėmesys skirtingoms tekstūroms

Ieškant naujų potyrių, ekspertas pirmiausia siūlo derinti skirtingas tekstūras ir skonius. Toks principas padeda net iš itin gerai atpažįstamų ingredientų sukurti neįprastą derinį. Tačiau traškius ingredientus derinant su drėgnais, V. Judickis pataria juos „sujungti“ prieš pat valgant, kad pirmieji nespėtų suminkštėti.

„Svarbus ir patiekimo būdas. Pavyzdžiui, desertą patiekiant permatomoje stiklinėje, papildomo malonumo suteikia iš karto matomos skirtingų ingredientų spalvos“, – dėmesį atkreipia V. Judickis ir priduria, kad maži malonumai nebūtinai privalo būti vien saldūs.

„Daliai tautiečių kur kas daugiau džiaugsmo suteikia ne desertai, o atvirkščiai – sūrių skonių deriniai. Pavyzdžiui, šilta tortilijų traškučių lėkštė su lydytu sūriu, daržovėmis ir pikantišku padažu. Tokį kulinarinį netikėtumą suderinus su bendrai pažiūrėtu filmu ar pabendravimu be telefonų, vakaras gali ilgam išlikti branginamuose šeimos prisiminimuose“, – įsitikinęs V. Judickis.

 

Jogurto desertas su bananais ir sausais pusryčiais

Šiam netikėtam, nebrangiai paruošiamam ir gardžiam desertui nereikės nei orkaitės, nei viryklės, o jį paruošite vos per kelias minutes. Recepte nurodytų kiekių pakaks dviem porcijoms, viena jų tekainuos apie 70 euro centų. Desertui paruošti reikės:

  • 200 g jogurto „Mio&Rio“ su braškėmis ir žemuogėmis;

  • 40 g sausų pusryčių su medumi „Mio&Rio“;

  • 40 g vaflinių šiaudelių su vanilės skonio įdaru „Mio&Rio“;

  • 1 banano.

 

Gaminimas. Bananą supjaustykite plonais griežinėliais, o „Mio&Rio“ vaflinius šiaudelius su vanilės skonio įdaru sulaužykite smulkiais gabalėliais. Į stiklinės dugną dėkite šaukštą jogurto, ant jo – kelis banano griežinėlius ir ploną sluoksnį sausų pusryčių. Sluoksnius kartokite, kol stiklinė bus užpildyta.

 

Pieniško šokolado „laužtinukai“

Šis skanėstas kainuos dar pigiau – apie 60 euro centų už porciją – o recepte esančių kiekių pakaks keturioms porcijoms. Ruošiant šį desertą, „Maximos“ technologas V. Judickis turi patarimą – tirpindami šokoladą pasistenkite pasaugoti jį nuo vandens ir garų kondensato, kitaip šokolado masė gali sutirštėti ir sušokti į gumulėlius. Skanėstui reikės:

  • 200 g pieniško šokolado „Mio&Rio“;

  • 40 g šiaudelių „Mio&Rio“ su druska;

  • 30 g sausų pusryčių su medumi „Mio&Rio“.

 

Gaminimas. Šokoladą susmulkinkite ir sudėkite į sausą, karščiui atsparų dubenį. Jį užkelkite ant puodo su garuojančiu vandeniu taip, kad dubens dugnas vandens neliestų. Kaitinkite ant nedidelės liepsnos, nuolat maišydami, kol šokoladas visiškai ištirps.

Gilią lėkštę ar plokščią dubenį išklokite kepimo popieriumi. „Mio&Rio“ šiaudelius su druska sulaužykite smulkiais gabalėliais. Pusę jų kartu su puse sausų pusryčių įmaišykite į ištirpusį šokoladą. Gautą masę paskleiskite ant kepimo popieriaus, ant viršaus užbarstykite likusius priedus ir juos lengvai įspauskite.

Šaldytuve laikykite maždaug valandą, kol šokoladas visiškai sukietės. Tuomet smulkiai sulaužykite ir mėgaukitės! Jei visko nesuvalgysite iš karto, „laužtinukus“ laikykite sandariame inde vėsioje, sausoje vietoje.

 

Tortilijų traškučiai su sūriu ir daržovėmis

Nesaldžių kulinarinių netikėtumų mėgėjai turėtų išbandyti šį meksikietiško stiliaus užkandį, kurio viena porcija tekainuos maždaug eurą, o iš išvardintų ingredientų pagaminsite užkandį keturiems žmonėms. Jums reikės:

  • 140 g sūrio skonio tortilijų traškučių „Mio&Rio“;

  • 150 g tarkuoto gaudos sūrio;

  • 200 g konservuotų raudonųjų pupelių;

  • 170 g konservuotų saldžiųjų kukurūzų;

  • 100 g grietinės (18 proc. riebumo);

  • 2–3 pomidorų;

  • saujelės svogūnų laiškų.

 

Gaminimas. Nupilkite konservuotų pupelių ir kukurūzų skystį. Nedideliais gabaliukais supjaustykite pomidorus, susmulkinkite svogūnų laiškus. Viską, išskyrus pusę svogūnų laiškų, sumaišykite dubenyje.

„Mio&Rio“ sūrio skonio tortilijų traškučius vienu–dviem plonais sluoksniais paskleiskite kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir tolygiai apibarstykite tarkuotu sūriu. 190 laipsnių temperatūros orkaitėje kepkite 5–7 minutes, kol išsilydys sūris. Išėmę iš orkaitės, ant viršaus tolygiai paskleiskite pupelių ir daržovių mišinį, o ant viršaus užbarstykite likusius svogūnų laiškus. Grietinę patiekite atskirame indelyje. Skanaus!

 

Daugiau informacijos:

El. paštas komunikacija@maxima.lt

Pagalba