Humusas

Ingredientai:

• Avinžirniai 200 g mirkytų ne mažiau, kaip val.
• Žemės riešutai 150 g
• Česnakas 1 skiltelė
• Citrinos sultys 1/2
• Druska 1 a.š.
• Avinžirnių nuoviras 150 ml
• Alyvuogių aliejus 3 v.š.
• Kmyninis kuminas 1,5 a.š. (skrudintas ir kavamale sumaltas)
• Saldžios paprikos milteliai
• Žalia bulvė 1 vnt. (arba pomidoras)

4 porcijos

Gaminame:

Nupilkite vandenį, kuriame mirko avinžirniai, juos perplaukite. Sudėkite į greitpuodį, užpilkite vandeniu, kad apsemtų, pasūdykite, įdėkite gabaliuką žalios bulvės arba ¼ pomidoro ir virkite nuo greitpuodžio šnypštimo pradžios 25 minutes. Bulvė ar pomidoras padeda suvirti avinžirnių odelei. Jei neturite greitpuodžio, virkite puode, apie 1 valandą. Išvirusius avinžirnius nukoškite ir ataušinkite, tačiau nuoviro neišpilkite, jo reikės reguliuojant pašteto konsistenciją. Sudėkite visus išvardintus produktus ir žemės riešutus į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Apliekite alyvuogių aliejumi, apibarstykite saldžiosios paprikos milteliais. Patiekite su skrudinta balta duona ar šviežiomis daržovėmis.