Pavasarinių daržovių omletas

Ingredientai:

• Šparagų viršūnėlės 50 g
• Pjaustyti žalumynai 50 g
• Aliejus 1 v. š.
• Svogūnas 1 vnt.
• Keptos jaunos bulvytės (supjaustytos) 175 g
• Pomidorai 2 vnt.
• Kiaušiniai 6 vnt.
• Pjaustytų šviežių žolelių mišinys 1-2 v. š.
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• Salotos patiekimui

Kaip gaminti:

Šparagų viršūnėles ir žalumynus garinkite garuose virš prikaistuvio su verdančiu vandeniu 5–10 min., kol suminkštės. Nusausinkite daržoves ir laikykite šiltai. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje, sudėkite svogūnus, maišydami kepinkite 5–10 min., kol suminkštės. Įdėkite jaunas bulvytes ir maišydami kepkite 3 min. Įmaišykite pomidorus, šparagus ir žalumynus. Šiek tiek paplakite kiaušinius su žalumynais, pagardinkite druska bei pipirais. Užpilkite kiaušinius ant daržovių ir kepkite ant silpnos ugnies, kol omleto apačia paruduos. Įkaitinkite kepimo groteles ir ant jų dar pakepkite omletą 2–3 min., kol apskrus omleto viršus. Patiekite su salotomis. Skanaus!