Itališka sriuba „Minestrone“

Ingredientai:

• Džiovintos pupelės 250 g (cannellini tipo)
• Česnakas 2 skiltelės
• Šalavijų lapai šakelė
• Pomidoras 3 vnt.
• Alyvuogių aliejus
• Svogūnas 1 vnt.
• Poras 1 vnt.
• Morka 1 vnt.
• Salierai (kotai) 1 vnt.
• Lapinis kopūstas 1/2 (it. cavolo nero, angl. kale)
• Baltasis garbanotasis kopūstas 1/2
• Pomidoras 3 vnt.
• Kitos daržovės pagal skonį (bulvės, cukinijos, šparaginės pupelės ir kt.)
• Druska pagal skonį
• Pipirai pagal skonį

2 porcijos

Gaminame:

Vakare pamerkite džiovintas pupeles dubenyje, pilname šalto vandens. Kitą dieną išgriebkite pupeles, sudėkite į puodą kartu su česnaku, šalaviju, nedideliais pomidorais. Lėtai virkite apie dvi valandas. Išgriebkite česnaką ir šalaviją, padalinkite pupeles per pusę. Vieną dalį sutrinkite trintuve.Supjaustykite daržoves kubeliais, suberkite į didelę keptuvę ir kepinkite alyvuogių aliejuje apie 5 min. Įberkite druskos ir pipirų. Sudėkite daržoves, pupeles ir pupelių piure į didelį puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite apie 1,5 val., kol sriuba taps tiršta, o visos daržovės minkštos.